الموسوعة العامة

الليمون

 

← اللغة الإنجليزية: Lemon - اللغة اللاتينية: Limon - اللغة العبرية: לימון - اللغة اليونانية: Λεμόνι - اللغة القبطية: kortim أو manmon - اللغة الأمهرية: ሎሚ.

 

الليمون يوجد منه شجر صغير وكبير (6 أمتار تقريبًا)، ويُستخدم ثمره للطبخ والطهي، وكعصير juice (ليمونادة lemonade)، ومخلل pickles، ولأمور أخرى غير كطعام.  ويحتوي عصير الليمون على 5-6% من حمض السيتريك citric acid، فأصبح بذلك حمض جاهز ورخيص للاختبارات التعليمية العلمية.. والثمر لونه أخضر أو أصفر عند النضج الكامل..  ويعتبر فيتامين ج المتوفر في الليمون من أهم المواد الواقية من مرض الاسقربوط، كما يعمل على تقوية جدران الأوعية الدموية.

St-Takla.org Image: Lemon fruits صورة في موقع الأنبا تكلا: ثمار ليمون - لمون

ولا يُعرف على وجه الدقة مكان أصل أشجار الليمون، ولكن يُعتقد أنها في الهند - بروما - الصين..  وقد أتى إلى مصر حوالي عام 700 قبل ميلاد المسيح. (انظر المزيد عن هذا الموضوع هنا في موقع الأنبا تكلا في أقسام المقالات والكتب الأخرى). ومن الجدير بالذكر أنه توجد بعض النباتات شبيهة الطعم بالليمون، مثل الشجيرة الأسترالية Australian bush، و"سيمبوبوجون" Cymbopogon وغيرها..

وتتصدر الهند قائمة إنتاج الليمون بـ16%، يليها المكسيك 14.5%، الأرجنتين 10% (إحصاء 2007)، وتنتج مصر 329741 طنًا سنويًا (إحصاء 2008) في مقابل 2429000 طنًا للهند.

وها هو جدول الفائدة الغذائية:

Lemon, raw, without peel ليمون، نيء، بدون تقشير Nutritional value per 100 g (3.5 oz) Energy 121 kJ (29 kcal) Carbohydrates 9.32 g Sugars 2.50 g Dietary fiber 2.8 g Fat 0.30 g Protein 1.10 g Thiamine (Vit. B1) 0.040 mg (3%) Riboflavin (Vit. B2) 0.020 mg (1%) Niacin (Vit. B3) 0.100 mg (1%) Pantothenic acid (B5) 0.190 mg (4%) Vitamin B6 0.080 mg (6%) Folate (Vit. B9) 11 μg (3%) Vitamin C 53.0 mg (88%) Calcium 26 mg (3%) Iron 0.60 mg (5%) Magnesium 8 mg (2%) Phosphorus 16 mg (2%) Potassium 138 mg (3%) Zinc 0.06 mg (1%) Percentages are relative to US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient database

---